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進(jìn)入四五月份，氣溫回升，除了適合戶外活動外，對吃貨來說也是一種福利，比如馬上，楊梅、枇杷、藍(lán)莓、桑葚這些又好吃又營養(yǎng)的水果就要一波波來襲了。說到這里，情不自禁留下了口水。
然而，這類漿果雖好吃，卻一個困擾漿果產(chǎn)業(yè)的共同性難題：難保鮮，運(yùn)輸難。就是說如果通過快遞來郵寄或者多放一天，這些果子便不新鮮不好吃了，甚至腐爛變質(zhì)。
就拿楊梅來說吧，再過兩個月不到，寧波當(dāng)?shù)氐臈蠲芳磳⑸鲜校膊烧^楊梅的人大多知道，傳統(tǒng)梅農(nóng)在早上采摘完楊梅后，一般就近直接流通到市場進(jìn)行銷售，而部分需要長途貯運(yùn)的在經(jīng)過簡單保鮮包裝后再進(jìn)行流通，但即便如此，為最大程度地保持楊梅新鮮程度，這一系列“采摘-運(yùn)輸-銷售”的整個過程一般不會超過2天，否則楊梅就很容易變質(zhì)。
而這意味著漿果不好網(wǎng)絡(luò)銷售，無法遠(yuǎn)途郵寄。吃不到新鮮貨，這豈能忍啊!
這不，近日在省人民大會堂舉行的浙江省科學(xué)技術(shù)獎勵大會上，獲得省科技進(jìn)步一等獎的這項科技項目“特色漿果采后保鮮加工關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用”給吃貨們帶來了好消息!
為什么能獲一等獎?這項科技成果牛就牛在最大程度保持了果實品質(zhì)，減少腐爛率30%～40%，使物流保鮮期延長2-3倍，解決了漿果產(chǎn)品采后易腐爛的瓶頸難題并成功面向行業(yè)推廣和應(yīng)用。
目前，該項成果已陸續(xù)應(yīng)用，幫助20多家企業(yè)新增銷售額34.7億元!
該項目由浙江醫(yī)藥高等專科學(xué)校與浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、海通食品集團(tuán)有限公司等多家單位協(xié)同參與完成。
那么這個項目是怎么做到的呢?
參與“特色漿果采后保鮮加工關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用”這一項目的浙江醫(yī)藥高等專科學(xué)校食品學(xué)院的孫金才教授介紹說，研究小組研建了一套實用的漿果保鮮關(guān)鍵核心技術(shù)。“我們在漿果品種選擇、種植、培養(yǎng)、采摘、加工、包裝以及最后的貯藏和運(yùn)輸?shù)雀鱾環(huán)節(jié)，都進(jìn)行了不同程度的介入。”
就比如拿孫教授主要參與的楊梅保鮮技術(shù)舉個例子。他們研發(fā)的一種包裝楊梅的塑料袋看似與普通的塑料袋沒什么大區(qū)別，但卻內(nèi)有乾坤，實質(zhì)完全不同。
孫教授說，這層運(yùn)用特殊工藝的塑料袋就像是一層皮膚，它能夠把包裝袋中的不好氣體排除，吸入放在塑料袋外用于制冷防腐的氣體，從而延長保鮮時間。
據(jù)了解，中國農(nóng)學(xué)會組織的專家委員會評價該項目：成果整體技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平。
據(jù)悉，該項成果已陸續(xù)應(yīng)用于省內(nèi)外等20多家企業(yè)、合作社，累計新增銷售額34.7億元，利潤4.0億元。“技術(shù)成果簡便易行，可操作性強(qiáng)，成本低，有效提升漿果商品化保鮮技術(shù)水平，其經(jīng)濟(jì)和社會效益都十分顯著。”
